Biscuits de fantaisie pour la saison des Fêtes

Tapissez deux plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.

Fouettez la farine et le sel dans un petit bol.

Dans le bol d'un batteur muni de l'accessoire de palette, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, soit de 3 à 5 minutes.

Ajoutez le sucre et continuez à battre environ 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit clair et mousseux en raclant les parois du bol de temps en temps.

Ajoutez la vanille et continuez de battre..

Ajoutez le mélange de farine, et mélangez à basse vitesse, en raclant les côtés si nécessaire, jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée et que la pâte colle ensemble lorsqu'on la presse avec les doigts.

Démoulez la pâte en formant deux disques; enveloppez-les chacun dans une pellicule plastique. Réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 1 heure.

Pétrissez vos deux disques et séparez ensuite un disque en trois parties égales.

Mélangez quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et bleu pour créer un colorant vert. Ajoutez quelques gouttes de colorant vert au plus grand disque de pâte et travaillez-le dans la pâte jusqu'à ce que vous obteniez la teinte désirée.
CONSEIL :en colorant chaque couleur, gardez à l'esprit que la pâte sera légèrement foncée au fur et à mesure qu'elle refroidit.

Appliquez de la couleur à vos trois disques restants; ils seront de la même couleur que vos ornements et lumière de sapin. Colorez un disque en jaune et colorez les autres disques avec les couleurs de votre choix.

Une fois la couleur incorporée, abaissez votre pâte verte pour obtenir une épaisseur de 0,6 cm [¼ po] environ.

Découpez soigneusement votre pâte avec votre emporte-pièce pour obtenir le contour sur lequel vous décorerez votre arbre.

Placez une petite pièce de pâte jaune pour l'étoile au sommet de votre arbre (l'emporte-pièce façonnera le bord extérieur de l'étoile), faites de petits cercles de vos autres couleurs et placez-les sur votre arbre pour qu'ils ressemblent à une guirlande d'ornements.

Après avoir décoré tous vos biscuits, placez-les au réfrigérateur 15 minutes environ pour qu'ils durcissent, ce qui les rendra plus faciles à découper dans votre pâte. Alignez l'emporte-pièce sur la légère entaille faite à l'étape 12 et coupez complètement à travers la pâte pour former les formes finales de vos biscuits.
CONSEIL :avec vos restes de pâte, vous pouvez réaliser des motifs marbrés amusants et faire encore plus de biscuits!

Préchauffez le four à 162 °C (325 °F).

Transférez les biscuits découpés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
CONSEIL :vous pouvez réfrigérer à nouveau les biscuits pendant 15 à 20 minutes environ pour éviter qu'ils ne se dilatent trop pendant la cuisson!

Cuire jusqu'à ce que la pâte soit ferme et dorée, soit 13 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
CONSEIL : Répétez ce processus avec des emporte-pièces de formes différentes, comme des ornements et des bonshommes de neige.

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