barres en pain d'épices avec glaçage au fromage à la crème

Dans un petit bol, mélangez la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, le clou de girofle et la muscade.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la cassonade, le beurre, la mélasse, l'œuf et la vanille. Ajoutez le mélange de farine et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pressez la pâte dans le moule et faites cuire au four 19 à 23 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes. Laissez refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

Pour le glaçage, combinez le beurre et le fromage à la crème dans un bol moyen et battez à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, soit environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Répartissez le glaçage uniformément sur le pain d'épices et saupoudrez de bonbons décoratifs. Coupez en carrés et servez.

INGRÉDIENTS :
2 t. farine tout usage
2 c. à thé de gingembre moulu
1½ c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de muscade moulue
1 t. de cassonade foncée bien tassée
¾ t de beurre fondu
1/3 t de mélasse
1 œuf
2 c. à thé d’extrait de vanille

Glaçage :
226,8 g de fromage à la crème, ramolli
¼ t de beurre, ramolli
1½ t. de sucre à glacer
½ c. à thé d’extrait de vanille

Donne environ 24 portions.

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